Crea il tuo menù

Scegli quanti più piatti possibili dai menu sottostanti, inviameli e su questa base ti invieremo un menù personalizzato, se invece ti piace già uno di questi e non sei interessato alla degustazione, faccelo sapere.

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Menu “tradizione veneta” (carne)

  • Crostoni al lardo d’arnà, polvere di rosmarino
  • Battuta di manzo col suo umore
  • Bigolo all’anitra tradizionale
  • Galletto, quaglia, tagliata. Contorni
  • Biscotteria secca, caffè, amari

Menu “pesce della nuova era”

  • Baccalà mantecato con chips di polenta
  • Polpo e salsa romesco
  • Spaghetti alle vongole veraci
  • Branzino al cartoccio invisibile
  • Tartelletta al limone, meringa all’italiana

Menu “un pesce fuor d’acqua”

  • Degustazione di pesce crudo
  • Gazpacho di pesche e tartare di ombrina
  • Spaghettino tiepido, emulsione di piselli, calamari crudi
  • Sgombro a bassa temperatra al cannello
  • Creme brulèe all’albicocca

Menu “paura e schei, mai vudi”

  • Cozze e vongole alla busara
  • Flan di broccolo, chips di riso nero, fondutina
  • Risotto al baccalà, fondo bruno di pollo
  • Petto d’anatra, salsa di rape fermentate, cappuccio
  • Sigaro al cioccolato, whisky affumicato

Menu “vegetariano classico”

  • Entrèe di benvenuto dello chef
  • Hummus, pane carasau, paprika affumicata, olio verde
  • Flan di broccolo fiolaro, fondutina di taleggio
  • Ravioli al cavolfiore, guazzetto di pane, polvere di liquirizia
  • Involtino di verza zucca e taleggio, crema di carote, rapa
  • Tartelletta al limone con meringa all’italiana

Menu “vegetariano moderno”

  • Entrèe di benvenuto dello chef
  • Battuta di avocado, tuorlo d’uovo essiccato
  • Risotto rape rosse e gorgonzola
  • Seitan “alla veneziana” con polenta
  • Semicotto al cioccolato, crema pasticcera